El cultivo del café en esta finca comenzó en 1860, y en 1911 se hicieron publicaciones oficiales utilizando a esta finca como un ejemplo a seguir en el uso de soluciones innovadoras, como el uso de riego por gravedad.

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La innovación no ha parado desde entonces - de hecho, se puede decir que La Eva es una importante pionera en el desarrollo de nuevas variedades para hacer frente a los retos del cambio climático manteniendo una buena calidad de la tasa y alta productividad, en la familia de las denominadas Sarchimores

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Una de las variedades de reconocimiento mundial desarrolladas por esta finca es la variedad Villa Sarchí. ¡Esta es una planta vigorosa, con una gran producción y una calidad de taza muy alta!

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Hoy en día, La Eva procesa café de alrededor de 2900 pequeños productores en las 8 regiones cafetaleras de Costa Rica.

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Se enfocan en la materia prima de alta calidad para la industria del tostado en todo el mundo, empleando prácticas que promueven la sostenibilidad ambiental, social y económica de sus cafetaleros, colaboradores, clientes y socios.

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Estamos profundamente motivados por el pasado histórico y la determinación de mejorar de La Eva, y por estas razones, ¡nos sentimos extremadamente honrados y orgullosos de presentarles este hermoso café y su historia de vida!