Finca la Virgen
Con raíces en la tradición, cultivado para el futuro.
Finca la Virgen
Ubicada entre los 1,600 y 1,830 metros sobre el nivel del mar en las tierras altas de Costa Rica, Finca La Virgen es un proyecto familiar construido sobre tres generaciones de herencia cafetalera.
Lo que comenzó con el abuelo del propietario ha evolucionado hasta convertirse en una finca de micro lotes guiada por la pasión y la formación académica de la generación actual.
Con siete hectáreas y aproximadamente 30,000 plantas de café, la finca atraviesa una etapa emocionante: su primera exportación se concretó en la cosecha 2024–2025, marcando un nuevo capítulo en su camino dentro del mundo del café de especialidad.
Finca La Virgen se enfoca en la calidad y la innovación. Aunque Catuai sigue siendo la variedad principal, la familia ha cultivado un vibrante jardín varietal que incluye San Isidro 48, Paraíso Amarillo, Catiguá, Typica y Geisha.
Esta diversidad se complementa con una amplia gama de métodos de procesamiento: lavado, honey, natural, anaeróbico y basados en fermentación, todos trabajados en pequeños lotes con atención al perfil de taza.
Se cosechan aproximadamente 150 fanegas al año, aunque solo una parte se procesa, mientras continúan construyendo su marca y relaciones con compradores de café de especialidad.
La sostenibilidad es un principio clave, incluso sin certificaciones actuales. La finca aplica fertilizantes orgánicos, bio insumos y un uso mínimo de agroquímicos.
El café se cultiva bajo sombra natural proporcionada por árboles frutales como aguacate, banano, cítricos y plátano, que contribuyen a la salud del suelo y a la biodiversidad.
Se utilizan prácticas de compostaje y análisis de suelos para preservar la fertilidad y alinear la producción con el cuidado ambiental y el bienestar comunitario.
La creación de su propio micro beneficio surgió del deseo de tener mayor control, trazabilidad y de contar historias a través del café. La recompensa emocional de ver sus granos consumidos en el extranjero ha sido una gran motivación para seguir mejorando.
Frente a desafíos como la inestabilidad climática y la saturación del mercado, la familia mantiene su enfoque en la educación, la experimentación y la calidad como sus guías fundamentales.
Finca La Virgen representa la evolución del café costarricense: con raíces en la tradición, fortalecida por el conocimiento y guiada por una visión esperanzadora hacia el futuro.