En las regiones de gran altitud de Cartago, entre los 1,450 y 1,750 metros sobre el nivel del mar, Fátima Micromill se erige como un símbolo de herencia reimaginada para el futuro.

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Operado por la familia Facusse, productores de café de tercera generación, el proyecto nació de una visión que va más allá del cultivo: crear una empresa cafetalera de especialidad, integrada verticalmente.

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En 2020, establecieron su propio micro-beneficio para procesar los cafés cultivados en sus fincas de Tobosí e Higuito, garantizando trazabilidad total y control sobre cada lote, mientras honran cinco décadas de legado familiar.

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Las fincas abarcan más de 100 hectáreas y cultivan más de 280,000 árboles, con una rica selección varietal que incluye Geisha, Heirloom, Villa Sarchí, Marsellesa, Bourbon y lotes experimentales de cepas kenianas, ruandesas y panameñas.

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Fátima es reconocida por sus técnicas de procesamiento diversas e innovadoras, desde naturales y mieles clásicos hasta maceración carbónica y fermentación anaeróbica.

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Estos procesos se diseñan con una mentalidad enológica, produciendo perfiles complejos que responden a las exigencias de los mercados modernos de café de especialidad.

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El compromiso ambiental está en el centro de su modelo. El café se cultiva bajo sombra, y el beneficiado se realiza con un uso mínimo de agua, recirculándola para reducir el impacto ecológico.

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Al compostar los residuos y evitar la deforestación, la familia asegura que sus cafés no solo sean de alta calidad, sino también con una huella ecológica reducida.

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Más allá de la sostenibilidad, su operación da empleo a más de 100 trabajadores temporales, promueve precios justos e invierte en excelencia agronómica mediante un agrónomo interno que trabaja durante todo el año.

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Lo que impulsa a Fátima Micromill va más allá de la búsqueda de calidad: es la oportunidad de compartir un pedazo de tierra y cultura costarricense con el mundo. Cada lote exportado lleva consigo el sabor de la altitud, el cuidado y la artesanía.

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A medida que crece la demanda global por cafés responsables y distintivos, Fátima aspira a liderar con transparencia, sabor y un firme compromiso con la sostenibilidad a largo plazo.